Einer der besonderen Winzer der Toskana kommt zu uns ins Tannheimertal: Bibi Graetz - ist zu Gast im Sonnenhof und begleitet mit aktuellen und gereiften Jahrgängen ein Menü aus dem Alps&Ocean unseres Küchenteams rund um Patrick Müller und Daniel Walch.

Es ist eine eindrucksvolle Geschichte, die der Künstler Bibi Graetz als Winzer geschrieben hat.

Zuerst war er „nur“ Künstler, dann erwachte seine Liebe zum Wein. Einen Eindruck seiner künstlerischen Ambitionen bekommt man von den Etiketten seiner Weine. Lebendig, frisch und ausdrucksstark berühren sie den Betrachter.

In zwei Jahrzehnten hat das junge Weingut eine erstaunliche Entwicklung gemacht. Graetz hatte von Beginn an das richtige Gespür für die Auswahl seiner Weinberge. Autochthone toskanische Rebsorten, alte Rebstöcke und hohe Lagen sind die wertvollen Merkmale für die Herstellung seiner Weine. Im Keller behandelt der Winzer den Wein wie ein Kunstwerk, er ist frei und darf sich entfalten. Die offene Barrique-Gärung, die Spontanvergärung und die Verwendung von alten Barriques erlauben es dem Wein und dem Terroir, ihre Aromen und Geschmacksnoten auf natürliche Weise zu entwickeln. Dass er als Winzer ebenso zu begeistern vermag, beweisen seine Weine seit vielen Jahren, auch sie sind lebendig, frisch und ausdrucksstark. Flaggschiff des Hauses ist der reinsortige Sangiovese Testamatta, was so viel wie Tollkopf bedeutet. Nun so verrückt war die Idee gar nicht, denn schon der zweite Jahrgang des Testamatta, der Jahrgang 2001, wurde auf der Vinexpo in Bordeaux als "Bester Wein der Welt" ausgezeichnet.

Datum:   13. Oktober, 18.30 Uhr

Preis inklusive der Weine von Bibi Graetz und dem Gourmetmenü aus dem Alps&Ocean

externe Gäste € 230.- 
Hausgäste € 190.- 

 

Das erwartet Sie an diesem Abend, des 13. Oktober, 18.30 Uhr

• 6 Gang Gourmetmenü (3 Hauben)
• mit begleitenden Weinen von Bibi Graetz
• ebenso inklusive sind der Apero und Wasser