Wenn unser 639-Seelen-Dorf das Gourmetmagazin Falstaff zum Staunen bringt: Wer steckt dann wohl dahinter? Hier verraten wir es Ihnen.

 

Hätten Sie gedacht, dass eines der spannendsten Gourmetabenteuer der Alpen ausgerechnet bei uns in Grän beginnt – in einem Ort im Tannheimer Tal, den selbst viele Tiroler und Tirolerinnen erst auf der Landkarte suchen müssen? Genau hier hat sich Falstaff-Foodjournalist Alexander Bachl umgesehen. Oder besser: umgeschmeckt. Und was er entdeckt hat, erzählt er in einem Falstaff-Artikel, in dem das „Alps & Ocean“ zum Restaurant der Woche gekürt wurde.

 

In unserem Gourmetrestaurant verfolgen wir eine klare Linie: echtes Handwerk, starke Produkte und kein unnötiger Schnickschnack. Alexander Bachl nennt das „ohne Firlefanz“ – und genau so meinen wir das auch. Unser Küchenteam steckt seine Energie lieber in präzise, nuancierte Aromen als in Effekthascherei.

 

Rainer Müller prägt nicht nur die Küche gemeinsam mit seinem Bruder Patrick, er ist auch derjenige, der über Jahre unseren Weinkeller aufgebaut hat. Ein Stockwerk tiefer liegt sein zweites Reich. Rund 2 900 Positionen warten dort darauf, von Ihnen entdeckt und verkostet zu werden – von großen Burgundern bis zu überraschenden Geheimtipps. Und ja, wir kalkulieren bewusst fair. „Wir wollen, dass der Wein auch getrunken wird“, sagt Rainer Müller. Ein Satz, der unsere Haltung auf den Punkt bringt.

 

Unser Menü liest sich wie eine Reise zwischen Alpen und Meer: Tatar von der Meeräsche, bretonischer Steinbutt auf Koshihikari-Reis, Kalbsbries mit Sauce Périgueux, ein Baba au Rhum für den perfekten Abschluss. Klassisch, ehrlich, konzentriert. Vielleicht gerade deshalb ist das „Alps & Ocean“ ein Ort, an dem Winzer, Sommeliers und viele Genießerinnen immer wieder einkehren.

 

Für uns steht fest: Das „Alps & Ocean“ ist ein Restaurant, das überzeugt. Am schönsten ist es, wenn Sie sich selbst ein Bild davon machen oder Genuss verschenken. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.