Berghotel mit Wiese im Vordergrund und bewaldetem Berg im Hintergrund bei Sonnenschein
Helles Hotelzimmer mit Doppelbett, Sitzecke und Bergblick vom Balkon
Hotel Sonnenhof
Sonnenuntergang über einem See mit Hütten und grüner Wiese im Tal
Hotel Sonnenhof
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Frischer gebackener Kuchen in weißer Backform mit Puderzucker bestreut
12.01.2021
Salzburger Nockerl
etwas fürs Herz

Das Rezept für die Salzburger Nockerl

  • 7 Eiklar
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Eidotter
  • 20 g Mehl glatt
  • 1 EL Vanillezucker
  • Butter zum Bestreichen
  • Staubzucker zum Bestreuen

Eiklar unter ständiger Beigabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen. Vanillezucker und Eidotter einrühren. Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Flache Wanne oder Platte (Nirosta, feuerfestes Glas) mit Butter bestreichen. Nocken mit der Teigkarte pryramidenförmig daraufsetzen und im vorgeheizten Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren.

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